蚝油菜鸽
蚝油菜鸽08-04
五香鸽子
五香鸽子08-04
蛋包鸽丁
辅料：香菇（鲜）15克 玉兰片20克 火腿10克 菠菜150克 小麦面粉10克调料：盐5克 酱油3克 料酒3克 味精2克 胡椒粉1克 小葱15克 淀粉(蚕豆)8克 姜5克 猪油（炼制）40克2. 鸽肉丁内加入鸡蛋清一个，放精盐少许、湿淀粉5 克抓匀上浆；3. 香菇去蒂，洗净，切成丁；4. 玉兰片洗..08-04
鳖甲炖鸽
辅料：鳖甲30克调料：江米酒10克 盐1克 味精1克08-04
草菇炖双鸽
2、草菇削净，去蒂，飞水待用。3、爆香姜片、葱段，乳鸽中加入蚝油一汤匙、生抽半汤匙、白糖半茶匙、芝麻油及绍酒各少许、水适量，煮至滚起，加入草菇。4、转放入器皿内，中火20分钟，待汁收浓即可。08-04
清蒸枸杞鸽
清蒸枸杞鸽08-04
酒炖乳鸽
2、瓦煲烧热后放入色拉油少许，爆香姜片、葱段，放入泡油后的乳鸽。3、加入生抽一汤匙，精盐、水各少许，白糖一茶匙及绍酒；低火20分钟（须反转），至乳鸽熟透即可斩块食用。08-04
藤胶炖乳鸽
2、将鸡血藤胶、乳鸽放入器皿内，加入两杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可。08-04
淋香乳鸽
2、将调料(A)搅匀，取两大匙放入鸽肚内，其余所剩均匀地淋在乳鸽上，腌半小时。3、取一深盘，放入乳鸽，保持鸽肚向上，加入水与调料搅匀，加盖高火15分钟。4、搁置5分钟后将乳鸽取出，斩块排盘，淋上少许汁即可。08-04
溜鸽松
溜鸽松08-04