主料：雏鸽300克 栗子（鲜）100克

辅料：猪肉(肥瘦)50克 小麦面粉30克

调料：植物油20克 料酒10克 酱油5克 香油5克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜3克

烹饪方法

1. 将鸽子洗净，去头、爪剁成块，加面粉拌匀;
2. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开;
3. 待小火焖至肉半熟，撒入味精，淋入香油；
4. 炒锅放入葱段垫底，倒入栗子鸽块及汤，小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可。