主料：鸽肉500克

辅料：山药15克 枸杞子10克

调料：白酱油5克 料酒5克 味精1克

饪方法

先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将鸽排在一个汤碗中，加入山药、枸杞，再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精，盖好并用绵纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。

提示

本菜中选用的鸽子为2只净白鸽。