土茯苓和绿豆都可以清热解毒，炎炎夏日，正好。加上鸽子补气益血，相得益彰。

 材料：老鸽一只，土茯苓、绿豆、盐适量。

做法：将鸽子切大块，土茯苓切开，加上绿豆一起入锅，烧开后文火炖2小时，加盐调味就好了。味道香浓可口，还带有一丝新鲜土茯苓的甜味，好喝。