当前, 国内肉鸽养殖在诸多肉用型特养项目中称得上效益十分明显。 肉鸽养殖有投资成本回收快、 效益高、 风险小的特点, 尤其是乳鸽一般一个月可长到近 500 克即可出笼销售,销往城市中肉禽集贸市场或是饭店,供不应求。

从 2006 年开始, 肉鸽市场呈现产销两旺, 销量激增, 价格趋升, 居高不下, 需求和出口量增加之势。2007 年,在北京、 天津、 上海、 广州等 50 个大城市的乳鸽市场上, 优质全净膛每只400 克以上的批发价格已由上年的 8元上涨至 13 元, 市场零售价由 14 元上涨至 18 元; 活重 600 克以上的肉鸽批发价由 10 元上涨至 14 元, 市场零售价由 16 元涨至 20 元; 小规格活肉鸽、冻肉鸽批发价由 4 元/只上涨至 6元, 市场零售价由 8 元/只上涨至 10元。辽宁地区的活乳鸽( 400 克以上)市场价格大约在每只 10～ 15 元。

由于城镇居民对肉鸽食用越来越认可, 鸽子的货源将越来越紧, 缺口逐年加大, 短期内难以缓解, 2008 年的肉鸽市场后市价格稳定在 12 元左右的基础上还将有较大上升空间。